Resep Nasi Kuning yang Mudah, Enak dan Cara Memasaknya

Kalau berbicara tentang kuliner khas Indonesia seperti tidak ada habisnya, karena begiti banyak macamnya dan juga berasal dari beragam Daerah. Contoh salah satu kuliner Khas Indonesia yang terbuat dari nasi cukup banyak jenisnya, Mulai dari Nasi Goreng, Nasi Uduk, Nasi Kuning dan beberapa olahan berbahan dasar Nasi Lainnya.

Pada kesempatan kali ini kita akan membuat nasi kuning yang mudah dan enak, nasi kuning selain di buat sarapan sering kali di buat dalam bentuk tumpeng yang biasa di gunakan untuk acara-acara tertentu.

Sejarah Nasi Kuning ataupun Nasi Tumpeng merupakan metode penyajian nasi yang berbentuk kerucut serta ditata bersama dengan lauk- pauknya karena alasan itu lah di sebut pula nasi tumpeng. Olahan nasi yang dipakai biasanya berbentuk nasi kuning, walaupun sering pula digunakan nasi putih biasa ataupun nasi uduk. Metode penyajian nasi ini khas Jawa ataupun warga Betawi campuran Jawa serta umumnya di buat pada saat kenduri ataupun perayaan sesuatu peristiwa tertentu. 

Nas Kuning Tumpeng

Walaupun demikian, warga Indonesia telah memahami aktivitas ini secara luas dan sudah umum.

Warga di pulau Jawa, Bali serta Madura mempunyai kerutinan membuat tumpeng buat kenduri ataupun memperingati sesuatu kejadian khusus, semacam perayaan kelahiran ataupun ulang tahun dan bermacam kegiatan syukuran yang lain. 

Walaupun demikian saat ini nyaris setiap rakyat Indonesia memahami tumpeng. Falsafah tumpeng berkait erat dengan keadaan geografis Indonesia, paling utama pulau Jawa, yang dipadati jajaran gunung berapi. Tumpeng berasal dari tradisi purba warga Indonesia yang memuliakan gunung bagaikan tempat bersemayam para hyang, ataupun arwah leluhur( nenek moyang). 

Sesudah warga Jawa menganut serta dipengaruhi oleh kebudayaan Hindu, nasi yang dicetak berupa kerucut dimaksudkan buat meniru wujud gunung suci Mahameru, tempat bersemayam dewa- dewi.

Jenis- jenis Nasi Tumpeng:

Tumpeng Robyong

Tumpeng ini biasa disajikan pada upacara siraman dalam perkawinan adat Jawa. Tumpeng ini diletakkan di dalam bakul dengan bermacam berbagai sayur- mayur. Di bagian puncak tumpeng ini diletakkan telur ayam, terasi, bawang merah serta cabai.

Tumpeng Nujuh Bulan

Tumpeng ini digunakan pada syukuran kehamilan 7 bulan. Tumpeng ini dibuat dari nasi putih. Tidak hanya satu kerucut besar di tengah, tumpeng ini dikelilingi 6 buah tumpeng kecil yang lain. Biasa disajikan di atas tampah yang dialasi daun pisang.

Tumpeng Pungkur

digunakan pada dikala kematian seseorang perempuan ataupun laki- laki yang masih lajang. Terbuat dari nasi putih yang disajikan dengan lauk- pauk sayur- mayur. Tumpeng ini setelah itu dipotong vertikal serta diletakkan silih membelakangi.

Tumpeng Putih

warna putih pada nasi putih menggambarkan kesucian dalam adat Jawa. Digunakkan buat kegiatan sakral.

Tumpeng Nasi Kuning

Warna kuning menggambarkan kekayaan serta moral yang luhur. Digunakan buat syukuran acara- acara gembira, semacam kelahiran, perkawinan, tunangan, serta sebagainya.

Tumpeng Nasi Uduk

Disebut pula tumpeng tasyakuran. Digunakan buat peringatan Maulud Nabi.

Tumpeng Seremonial/ Modifikasi

Resep Nasi Kuning atau Nasi Tumpeng

Resep Nasi Kuning

 

1.Nasi Kuning Banjar

Bahan:

• 4 cup beras
• 2 tangkai serai
• 50 gram cabai kering
• 5 lembar daun salam
• 250 ml santan
• 3 cm kunyit
• 6 siung bawang merah
• 3 lembar daun pandan
• 2 potong ayam yang digoreng
• garam secukupnya
• terasi seujung sendok the
• 2 lembar daun jeruk untuk masak habang
• 3 lembar daun salam untuk masak habang
• 1 sdm air asam jawa
• gula jawa secukupnya
• 2 butir telur yang direbus
• garam dan gula secukupnya
• 2 siung bawang putih
• minyak goreng secukupnya
• 1/2 mie basah
• 4 siung bawang merah (bahan mie goreng)
• garam, gula, dan penyedap rasa (bahan mie goreng)
• 2 siung bawang putih (bahan mie goreng)

Cara memasak:

1. Cara membuat masakan habang. Rendam cabai kering dengan air panas, lalu keringkan dan buang bijinya.b. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun jeruk dan daun salam. Beri gula pasir, garam, penyedap rasa, dan gula jawa. Lalu masukkan ayam dan telur. Masak sebentar kemudian angkat.
2. Cara memasak nasi kuning. Cuci beras, masak hingga setengah matang. Masukkan santan bersama tumisan bumbu dan parutan kunyit. Kukus sampai matang.
3. Cara membuat mie goreng. Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah diiris. Masukkan 100 ml air. Lalu masukkan sayuran dan mie. Tuang kecap secukupnya. Tunggu sampai mendidih dan air berkurang.
4. Campurkan bumbu habang tadi dengan nasi kuningnya. Tambahkan mie goreng dan lauknya seperti telur dadar, kering tempe, sosis, mentimun, cabai, tomat, dan lain sebagainya sesuai selera.

Nasi Kuning Spesial

Bahan:

• 1 kg beras
• 5 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 900 ml santan
• 1 buah kelapa tua
• 2 lembar daun pandan
• 2 batang serai
• 4 lembar daun salam
• 5 cm jahe
• 5 buah bawang merah
• 4 sdt garam

Cara memasak:

1. Cuci bersih beras, lalu rendam dengan air.
2. Haluskan kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, dan garam. Masukkan ke dalam santan dan aduk hingga rata.
3. Masak santan sampai mendidih.
4. Buang air rendaman beras, tuang santan ke beras sambil disaring. Masukkan daun salam dan serai.
5. Rebus beras dengan api kecil. Terus aduk hingga air menyusut dan hampir berbentuk nasi. Setelah tingkat kematangan mencapai 3/4, ambil daun salam dan serai dari dalam.
6. Siapkan panci untuk mengukus, rebus air dulu. Masukkan nasi ke dalam panci pengukus. Tambahkan daun pandan.
7. Kukus nasi hingga benar-benar matang atau istilahnya tanak.
8. Tunggu nasi hingga dingin, baru bisa dibentuk.

Nasi Kuning Bakar

Bahan:

• 3 cm lengkuas yang sudah digeprek
• 2 gelas beras
• daun pisang
• gula
• 500 gram suiran daging ayam
• 65 ml santan ditambah air
• lidi
• garam

Bumbu halus:

• bawang merah
• bawang putih
• daun pandan
• daun jeruk
• kunyit
• daun salam

Cara memasak:

1. Cuci beras, masukkan ke wajan. Tambahkan air, santan, bumbu yang dihaluskan, gula, garam, daun pandan, daun salam, jeruk nipis, kunyit, dan lengkuas.
2. Masak sambil diaduk perlahan agar tidak lengket. Tunggu sampai air menyusut.
3. Didihkan air di panci. Lalu kukus nasi pada panci dengan api yang sedang. Angkat jika sudah matang.
4. Potong dan siapkan daun pisang untuk alas. Letakkan nasi kuning yang telah matang letakkan di atas. Tambahkan ayam lalu bungkus.
5. Siapkan bahan-bahan pembakaran kemudian bakar sekitar 10 menit.

Demikianlah informasi mengenai Sejarah Nasi Kuning atau Nasi Tumpeng dan juga beberapa resep Nasi Kuning yang bisa anda coba di rumah.